Холин (choline) - важное питательное витаминоподобное вещество группы B, хорошо растворимое в воде и этаноле. Молекулярная формула C5H14NO.

Ранее химические вещества: холин, аденин или карнитин рассматривались в качестве витамина B4.
В отличие от витаминов, холин синтезируется в организме, поэтому его называют витаминоподобным веществом. Хотя холин синтезируется организмом человека, но его не достаточно для поддержания хорошего здоровья, и в настоящее время холин считается диетически важным питательным веществом.
Аденин является одним из нуклеотидов, синтезируемых в организме, присутствующих в дезоксирибонуклеиновой кислоте (ДНК) и рибонуклеиновой кислоте (РНК). Аденин исторически, назывался витамином B4, однако в настоящее время к витаминам не относится.

Физиологические функции холина в организме

• Холин является важным веществом для нервной системы и улучшает память. В организме из холина синтезируется (холинергическая нейротрансмиссия) важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин.
• Холин входит в состав фосфолипидов (например, лецитина, сфингомиелина).
• Холин участвует в синтезе аминокислоты метионин, где является поставщиком метильных групп.
• Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме.
• Холин является гепатопротектором и липотропным средством. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени. Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.

Источники холина

Холин широко распространён в живых организмах и впервые был получен из жёлчи.
Особенно высоко содержание холина в яичном желтке, мозге, печени, почках и сердце.
В больших количествах холин содержится в цветной капусте, шпинате, треске, курице, зародышах пшеницы, сое, грибах, орехах (арахис, миндаль). Кроме цветной капусты, другие овощи семейства крестоцветных (капустных) также могут быть хорошим источником холина.
Наиболее часто в качестве пищевой добавки холина используется лецитин, полученный из сои или яичных желтков. Фосфатидилхолин также доступен в таблетках или порошке как пищевая добавка. Дополнительный холин выпускают в виде жидкого хлорида холина, из-за его гидрофильных свойств. Холин хлорид иногда предпочтителен в качестве пищевой добавки, поскольку применение фосфатидилхолина может вызвать желудочно-кишечные побочные эффекты.